「隠れ食品ロス」とは

規格外の野菜などが商品として出荷されることなく、廃棄されてしまうことで、表面的には見えにくい食品ロスの事

 

トウモロコシの栽培の現場でも、販売するには小さいものや、天候不慮による品質の低下した物（スイートコーンな場合は、雨続きで糖度が下がってしまうような場合）、収穫せずに畑にそのまま放置したままでロスしてしまうことも！

 

もったいない（泣）

 

今年もそんなトウモロコシを収穫して、加工したのを商品化しています。

 

トウモロコシだけでなく、いろんな種類の野菜や果物の「もったいない」を集めて、お料理の素材として生まれ変わらせてあげたいな。