『甘乾娘』のパスタのあくなき開発

製麺所の依頼している甘乾娘のパスタ、トウモロコシ粉配合率を上げてトウモロコシの風味をさらに味わってもらえるよう、試作に励んでいます。

細麺で美味しいカッペリーニができるといいなと。

 

細麺はサッと茹でて冷水で締める！と食感がシコシコに

 

イタリアーノ風も美味しいけど、トウモロコシの風味が十分味わえない

 

こちらはポテトとサラスパにしてみました！